Il morzello (in dialetto catanzarese morzeddhu) è un piatto tipico catanzarese a base di carne di vitello, considerato un simbolo della città di Catanzaro. Per molto tempo, tra il 1800 fino al 1970 circa, il morzello era lo spuntino mattutino di manovali e operai. La probabile origine di questo piatto è narrata in una leggenda catanzarese, secondo la quale una donna, che lavorava come serva presso una famiglia molto facoltosa, aveva enormi difficoltà a far quadrare i conti del bilancio domestico. Un giorno, per far fronte a tali problemi, ideò un piatto molto economico e sostanzioso, che potesse essere conservato a lungo e che permettesse di utilizzare tutte le interiora del vitello, normalmente scartate dal cuoco della famiglia per cui lavorava. Nacque così, dopo molte prove, il Morzello. Il nome deriva dal dialetto catanzarese: "morzha morzha", che significa tagliato in piccoli pezzi. Gli ingredienti originali di questo piatto sono: il cuore di vitello (chorettu), i polmoni, la milza, il fegato, lo stomaco, la trippa, l'intestino , concentrato di pomodoro, peperoni piccanti, sale, origano, e alloro. Può essere servito nel piatto o nella pitta detta "a ruota di carro" (pane casereccio di forma circolare)